分享健康养生攻略,让生活更健康-乐哈健康网

黑米为什么会掉色

挂念 - hcs/u3 发布 2018-04-02
每次熬黑米粥的时候,我都会先把黑米用水浸泡一晚上,每次黑米都会掉色,这是怎么回事啊,别人说这是正常现象。
2018-04-02

分享健康养生攻略,让生活更健康-乐哈健康网 www.makgo.com

黑米掉色的主要原因是因为天然黑米的表层含有水溶性色素花青素,这是黑米成黑色的主要原因,花青素在水溶性的环境下会溶解,温度越高,越不稳定,所以在煮黑米过程会掉色,这是正常现象。

2018-04-06

用户名: 密码: 验证码:

黑米

  • 黑米有何药用价值?

    黑米从汉代到清末,都被称为“贡米”,在大米家族中, 是身价最局的品种。研究表明,黑米中含有18种氨基...